被炮轟發(fā)國難財?夾在消費者和外賣商家中的美團:我太難了!
摘要:近日,廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東各地餐飲行業(yè)協(xié)會,向美團外賣發(fā)出《交涉函》,其中提到,美團外賣在疫情期間堅持排他條款,而其收取的傭金已超過餐飲企業(yè)承受極限,呼吁美團給予廣東餐飲業(yè)實質(zhì)性幫扶。
近日,廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東各地餐飲行業(yè)協(xié)會,向美團外賣發(fā)出《交涉函》,其中提到,美團外賣在疫情期間堅持排他條款,而其收取的傭金已超過餐飲企業(yè)承受極限,呼吁美團給予廣東餐飲業(yè)實質(zhì)性幫扶。
對此,美團外賣方面卻回應(yīng)表示:美團外賣從誕生開始,已經(jīng)持續(xù)5年虧損,即便在剛剛盈虧平衡的2019年,第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢,平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。
餐飲行業(yè)飽受疫情的影響。自疫情發(fā)生以來,多地相繼禁止堂食,外賣成為不少餐飲企業(yè)唯一的救命稻草,《交涉函》指出,廣大餐飲企業(yè)一直以來對美團外賣的收費標(biāo)準(zhǔn)并非十分在意,直至疫情期間,美團外賣仍未有實質(zhì)性改變,餐飲企業(yè)的不滿甚至憤怒情緒由此而生。
事實上,平臺和餐飲商家的矛盾由來已久,那么美團的傭金制度究竟是怎樣的呢?首先商家在美團上開店,促進了成交,本質(zhì)是借用了美團流量,一部分的傭金就是店家交給美團的流量費用。而美團同時還負責(zé)外賣的配送,另一部分傭金就是美團收了一筆送餐費。所以美團的傭金就是流量費和外包的人力配送費。
在外賣這個行業(yè),平臺和商家現(xiàn)在到了一個都不怎么賺錢的境地。平臺沒啥利潤,但是商家又很難受。在疫情的影響下,餐飲業(yè)難,美團的日子也并不好過。究其原因,就是外賣的定價有問題。
外賣商品應(yīng)該的最終價格=商品定價+快遞費用=商家收入+快遞費用+平臺傭金。而現(xiàn)在的最終價格=虛高商品定價+快遞費用-補貼。
要知道在國外,外賣抽成高達50%,人工送餐費更貴。但是外賣客單高,大家還有錢賺。不過國外的外賣是一對一的高消費服務(wù)。而國內(nèi)的模式下做成了快餐,而且大眾已經(jīng)接受了這種模式,很難改變。
真正合適的定價,是在顧客能接受的前提下,平臺和商家都有利潤。可是現(xiàn)在國內(nèi)的外賣,大家習(xí)慣了外賣的優(yōu)惠券,滿減制度,認為外賣應(yīng)該比堂食便宜。而在這樣的模式下,普遍現(xiàn)象是平臺看起來利潤不高,商家卻不堪平臺提出的傭金壓力,這樣的模式并不好??墒侨绻叨▋r,又會造成用戶和商家的流失,平臺的經(jīng)營規(guī)模又會下降。說到底,這基本就是規(guī)模和效益的沖突,美團平臺追求規(guī)模,想要轉(zhuǎn)型很難。
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編輯/王語涵